1960'lı yıllarda Samsun'un Bafra ilçesinde, mesleğe ilk adımlarını atan Coşkun Kuru 1981 yılında İstanbul'a gelerek, Kızıltoprak Kadıköy'de Bafra Pide'yi kurdu. Kuru ailesi tüm birikimlerini biraraya getirerek Bafra Pide'nin temellerini attıklarında, ellerinde malzeme alacak dahi sermayeleri kalmamıştı. Ancak yılmayan aile, tüm bu zorlukların üstesinden gelebilmek için büyük bir azimle çalışmaya başladılar. Sadece otuz metre karelik küçük bir dükkan olan Bafra Pide kısa bir zamanda o kadar ilgi gördü ki, kapısında uzun kuyruklar oluşmaya başladı. Ve kurulduğu günden bu yana kalitesinden hiçbir zaman ödün vermeyen Bafra Pide, çok kısa bir süre içerisinde emeğinin karşılığını alarak ismini basında duyurmaya başladı. Müşterilerinin yoğun talebi sonucu, basının da ilgi odağı haline gelen Bafra Pide, Hürriyet'in Kelebek ekindeki "Semt Semt Ağız Tadı" köşesinde kendine yer bularak, herkesçe tanınan bir yerel lezzet durağı olmanın ilk adımlarını attı ve kısa bir süre sonra oturum kapasitesi artırıldı. Bafra Pide'nin ünü her geçen gün yayılıyordu. Özellikle Karadenizliler için gelenek olan "Pazar Günü Pide Yeme Alışkanlığı"ndan dolayı, Pazar sabahları müşterilerine pide yetiştiremiyordu. Amacı; yapısı, şekli, pişirilişi ve pidenin içine konan malzemeler itibariyle diğer pidelerden farklı olan Bafra pidesini İstanbul'da tanıtmak olan Coşkun Kuru zaman içerisinde bunu yapmayı başardı
Şu an açık
Monday | 09:00 - 23:00 |
---|---|
Tuesday | 09:00 - 23:00 |
Wednesday | 09:00 - 23:00 |
Thursday | 09:00 - 23:00 |
Friday | 09:00 - 23:00 |
Saturday | 09:00 - 23:00 |
Sunday | 09:00 - 23:00 |
Drop Us a Line
You may also like