About
1892 yılında rahmetli Hasan Ergüzel tarafından kurulan Şeref Büryan Kebap Salonu
sevenlerinin damak zevkine hitap ediyor.
Gelenek haline gelen Büryan Kebabı’nın şu anda Siirt’te farklı isim ile 2 şubesi var. İstanbul
Fatih’te bulunan merkez şubenin başında 3. kuşak olarak Hacı Şeref Avcı ve 4. kuşak olarak
Levent Avcı, Beşir Avcı ile Bülent Avcı bulunuyor. İstanbul Fatih bölgesinin en büyük
büryancısı olan Şeref Büryan Kebap Salonu, hafta sonları dâhil olmak üzere şehir dışından ve
içinden misafirlerini ağırlıyor.
7 katlı Şeref Büryan Kebap Salonu 35 personeli ile müşterilere hizmet veriyor. Aynı zamanda
toplantı, organizasyon ve etkinlikler için özel salonu var. Hafta sonu Siirt’in geleneksel
lezzetlerini tatmak için rezervasyon yapabilirsiniz.
Siparişler iki gün önceden veriliyor
Boğaz manzaralı terası ile eşsiz tarih kokusunun bir arada bulunduğu Şeref Büryan Kebap
Salonu’nda kış aylarında Siirt’in yöresel kış çorbalarını tadabilirsiniz. 2 gün öncesinden
vereceğiniz siparişler ile özel ev yemekleri, yöresel çorbalar ve ekşili dolma çeşitlerini Şeref
Büryan Kebap Salonu’nda bulabilirsiniz.
Büryan Nedir?
Büryan; Farsça da etin nar gibi kızarmasına verilen isimdir. Büryan kebabının yapılışı emek
ve zaman ister. 2 gün öncesinden hazırlanan ve temizlenen etler yerin 3 metre altında bulunan
kor ateşin üzerinde bakır tencere de kemikli et pişirilir. Kemikli etin piştiği kuyunun üzerine
çengeller ile asılan etler ile birlikte sac kapağı kapattıktan sonra 1-2 saat arasında pişirilir.
Kuyu da pişen büryan kebabı pide ile birlikte ikram edilir.
Reviews
Amenities
Be the first one who write a review for this place.
